满足员工的胃 留住员工的心

作者:中欧股份 日期:2013-07-18 热度:
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员工餐,看起来是再简单、再微小不过的一件事情,但如果不予重视,或处理不当,却有可能出现大问题。员工餐不仅仅是一顿饭的问题,它体现了企业对员工的态度和管理理念:企业是把员工当成赚钱的工具,还是将其作为人力资本去用心对待,用心经营?企业是以牺牲员工利益为代价获取公司的发展,还是要将员工与公司利益作为一个整体,真正尊重员工,关心员工?

员工餐看似一个小问题,其背后折射出的却是企业管理理念的根本转变。它是以人为本的现代管理理念在人力资源领域最直接的体现。传统的企业管理理念将员工视为“经济人”,把员工作为获取物质利益的手段,以经济利益最大化为目标。以人为本的管理思想把人作为最根本的要素,主张人既是实现企业目标的工具,更是企业发展的目的。为此,企业必须充分尊重人、塑造人、培养人,给个人的发展提供广阔的空间。企业对员工的尊重、关怀,不是空中楼阁,而是体现在管理的每一个细节,包括对员工物质、精神需求的满足。员工餐的提供,便是对员工基本物质需求的一种满足。员工吃的怎么样,吃的好不好,会直接影响到员工的工作效率。长期不良的饮食状况会导致员工身体素质下降、有效工作年龄缩短等问题,进而影响企业的长远发展。

拿破仑曾经说过:“我的军队是在它的胃上行进的。”商场如战场,企业要有战斗力,同样需要满足员工的“胃”。能否以质优价廉的饮食满足员工的胃,使他们以健康的身体和饱满的精神投入工作,已成为衡量现代企业是否具有竞争力的一个重要标准。据统计,90%的上班族认为,吃饭问题和交通问题是影响他们选择工作的重要条件,因为这“涉及时间成本”,“关系生活质量”。

现代社会,随着竞争的加剧,工作节奏的加快,饮食不规律现象在上班族特别是白领一族普遍存在,亚健康状态成为一种常态。《中国城市白骨精健康状况白皮书》调查显示,目前我国主流城市的白领亚健康比例达76%,而导致白领亚健康的一个重要原因,是饮食睡眠不规律。有23.7%的白领表示早餐“随意打发,起晚就不吃了”;20.7%经常在外吃快餐,不能保证蔬菜水果的正常摄入。在这种情况下,企业为员工提供必要的,就显得十分关键。一方面,工作餐体现了公司对员工的关怀,可以拉近公司与员工的距离,提高员工的满意度,增强员工的归宿感;另一方面,通过一定的营养搭配,改善员工的伙食,让员工的身体机能处于良好的状态,从而促进员工效能的发挥,推动企业生产力水平的提高。企业为员工提供工作餐,投入的是少量的成本,得到的却是企业可持续发展的巨大回报。

跨国企业的员工餐

Google——不出百步,必有食物

作为全球互联网企业的杰出代表,Google的员工福利一直为世人所津津乐道。除了为员工提供自由、舒适的办公环境以外,Google在员工餐问题上也是颇具匠心。据报道,Google每年为员工提供工作餐所产生的支出高达7200万美元以上。这家企业每天为员工提供早、中、晚三顿免费工作餐,优质的食物、宽松的环境成为Google吸引全球顶尖人才的法宝之一,过去数年,Google每年都被评为“美国员工心目中最向往的雇主”。

Google的文化理念是:在公司的任何地方都追求人人平等。Google拥有十几家自助餐厅,最大的一家叫做“查理的地盘”,它囊括了世界各地的各种美食,人人都可以在这里吃饭。Google打造了一支由100多名厨师组成的厨师队伍,每天中午为员工准备上万份食物,包括素食、清真食品、中餐、日餐、泰餐、韩餐、墨西哥菜、意大利菜等各种口味,以满足不同国籍的员工的需求。Google餐厅对美味和健康同样重视,所有食材都是有机天然的。在Google总部,有一句口号是“不出百步,必有食物”。公司每天人均的食品花费并不太高,大约相当于员工半小时的工资,但员工一日三餐都在公司享用,不必出去吃饭,就远远超过了半小时的工作效率。

Facebook——不断变化的菜单

Facebook是当今全球活跃度最高的社交网站之一,这家互联网企业在员工餐方面也是颇具特色。Facebook总部办公楼中有8个茶水间和2个自助餐厅,Facebook员工可以在这里享用一日三餐。丰富的品种,不断变化的样式,使得在Facebook餐厅就餐变成一种享受,员工的幸福感大大增加。

Facebook餐厅由一名总厨、两名执行总厨和一名糕点厨师带领的大约100名厨师组成,为总部和全球各地分公司的员工提供就餐服务。每天的午、晚餐的标准菜式是或肉、或鸡或鱼的两种主菜、两种汤、和两种甜点,并有素食可供选择。所有食材一定选择最新鲜的,而且是有机的。厨师的目标是从不两次提供同样的菜单,有时他们也会从员工身上获取灵感,推出一系列主题菜品,以及以Facebook员工的名字来命名菜单。Facebook网站的招聘广告也把员工伙食列为吸引人才的重点,来公司面试的未来员工一定有午餐招待,尽管伙食不是员工选择Facebook的决定性因素,但美食的确对人才产生了较大的吸引力,并且让员工更加安定。

打造员工满意的工作餐

对于国内的企业而言,如何打造员工满意的工作餐,以质优价廉的食物满足员工的“胃”,进而留住员工的心?通常来说,主要有以下做法:

招一:服务外包

如果企业自身的实力不足以自建食堂,可以采取服务外包的模式,将员工的就餐交给专业的餐饮公司来经营管理。这种模式多为中小型企业所采用。

服务外包不占用办公场所,可以交由写字楼所在的物业公司管理,也可以与第三方的餐饮公司合作,指定一家餐饮公司长期为员工提供就餐服务。目前,成熟的商业地产一般都有配套的餐饮服务,有些是由物业公司自己经营,有些是采取餐饮公司入驻的方式,这些都为员工餐的服务外包创造了条件。企业可以根据员工的需求,要求餐饮机构提供个性化的定制服务,如每天或每周推出不同的菜品,并注重营养搭配,照顾员工不同的口味,等等。

招二:私家厨

商业的发展带动员工餐市场的分化,目前针对微小企业的“私家厨”开始出现。“私家厨”有点类似于“微型食堂”,这种食堂不及普通员工食堂的规模,管理上也无需投入太多精力。它是一些规模较小的企业为了改善员工的午餐状况,在公司大楼的楼顶或地下,租赁一块空间开辟一个小的厨房,摆几张桌子,每月花少量的钱聘请一个会烧简单家常菜的师傅,为员工提供就餐服务。有了“私家厨”,员工可以“点菜”,同事围坐一桌吃饭,还可以增加交流的机会,卫生状况也有了保障,最重要的是,可以防止员工吃到“地沟油”、“毒米”。与外卖的快餐相比,“私家厨”的饭菜性价比也较高,使员工吃得放心,吃得舒心。

招三:餐饮配套,现金补贴

为留住人才,自建食堂、配备大厨并非所有企业的选择,毕竟这需要支付较高的成本;服务外包、私家厨可能也无法满足员工多样化的口味需求。对于多数企业而言,找一个餐饮配套强大的写字楼,给予员工一定的现金补贴,或许是一个理想的选择。

目前,武汉有一个“在街上办公”的写字楼——世界城广场。作为光谷步行街上唯一的写字楼,它建于10000家商户之上,超过1000家各式美食餐饮,如此奢侈的“公司食堂”恐怕无可相比。

员工餐关乎员工的身体健康,关乎企业的发展动力,其价值不可小觑。为员工提供满意的工作餐,是现代企业留住员工的重要法宝。只有首先满足员工的胃,才能留住员工的心。 

(责任编辑:中欧咨询)

编辑:中欧股份